Sardinas al horno con pimientos dulces

Ingredientes para 6 personas:

1 kg de sardinas

3 cucharadas de cebollino picado

1 cucharada de pimienta negra

el zumo y la ralladura de 1 limón

1 dl de aceite de oliva virgen extra

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cucharada de azúcar moreno

aceite de oliva

sal.

1. Limpiar las sardinas, desespinarlas y separar los lomos.

2. Cortar los pimientos en tiras. Saltearlos a fuego medio con un poco de aceite y una pizca de sal. Cuando estén algo blandos, añadir el azúcar y rehogarlos dos minutos.

3. Mezclar el cebollino, la pimienta, el zumo, la ralladura, el aceite y una pizca de sal, y marinar las sardinas durante 1 hora.

 Colocar los lomos en abanico sobre una bandeja de horno con papel antiadherente y hornearlos a 200ºC 10 minutos.

 Servirlo todo junto.