Buñuelos de verduras

Ingredientes.

- 2 berenjenas

-2 tomates

-2 calabacines

-100 gr. de harina

 -1 clara de huevo

 -Aceite, sal.

Primero cortamos las puntas de las berenjenas y de los calabacines y los cortamos a rodajas. Luego retiramos la parte superior de los tomates y también los cortamos en rodajas finas.

A continuación ponemos harina en un bol, un vasito de agua, una cucharada de aceite y un poquito de sal.

Mezclamos bien para que se disuelvan los grumos y la pasta quede homogénea.

Aparte montamos la clara a punto de nieve y se la añadimos a la pasta.

Seguidamente metemos las rodajas de verdura en la pasta.

 Con una cuchara cogeremos porciones de esta mezcla  y las freí­mos en abundante aceite, las sacamos y las ponemos a escurrir en papel de cocina.