CARACOLES
Caldo de carne
Tomate natural pelado y triturado
chorizo sarta picante
taquitos de jamón
buen ramillete de yerbabuena
LAVAR BIEN LOS CARACOLES Y PONER EN AGUA A FUEGO MUY LENTO
PARA DESESPUMAR SIN DEJARLOS HERVIR.
LOS VOLVEMOS A LAVAR Y ESCURRIR BIEN DEJÁDOLESEN EL
ESCURRIDOR.
PONEMOS CALDO DE CARNE Y HERVIMOS LOS CARACOLES CON UNA
PIZCA DE SAL, DOS RAMAS DE YERBABUENA.
APARTE SOFREÍMOS EL TOMATE JUNTO AL CHORIZO PICADO Y EL
JAMÓN, AGREGAMOS OTRO PAR DE RAMITAS DE YERBABUENA.
TODO ESTO DURANTE UNOS 20
M.
AÑADIMOS A LA CAZUELA DE LOS CARACOLES Y COCEMOS OTROS 20M.
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