Mejillones.

2 k de mejillones,

1 rama de perejil,

1 diente de ajo,

1 cebolla picada,

1 dl y 1/2 de vino blanco,

1 cucharada de harina,

2 dl de nata líquida,

1 dl de caldo de pescado,

hebras de azafrán,

sal

pimienta molida.

Arroz salvaje:

3 tazas de arroz salvaje

mantequilla

perejil picado.

Lavar y quitar las barbas de los mejillones. 

Colocarlos en una cazuela con el perejil, el diente de ajo y la mitad del vino blanco.

 Taparlo y cocerlo 5 minutos, hasta que los mejillones se abran. 

Dejarlo enfriar y retirar la carne de los mejillones reservando el caldo que han soltado.

2. Colarlo.

 Pelar y picar la cebolla y rehogarla con un poco de aceite, incorporar el resto de vino blanco.

 Evaporar el alcohol y añadir la harina.

 Rehogarlo unos minutos e incorporar el caldo, el agua de los mejillones, la nata y el azafrán. 

Si queréis le podéis añadir una guindilla, un toque picante que resulta riquísimo.

Salpimentarlo y hervirlo 5 minutos.

 Añadir los mejillones, darles un hervor y apagar el fuego.

El arroz se cuece con agua y sal. Cuando esté cocido se rehoga con la mantequilla y el perejil.