Alcachofas.

                                                                        Foto de internet.

Ingredientes:

-8 corazones de alcachofa

-Bechamel suave

-sal

-Harina de tempura

Preparación:

Hervir 6 alcachofas. 

Cortar 2 en dados. 

Triturar 4 con la bechamel, hasta obtener una masa homogénea.  

Cortar el resto de alcachofas en láminas muy finas y enharinarlas. 

Freírlas en abundante aceite caliente. 

Montar el plato en capas: primero los dados de alcachofa hervida, después un poco de la pasta resultante de lo que hemos triturado y, para terminar, la alcachofa crujiente.